黑蒜设备可用于发酵大蒜，蒜米，大姜，人参，洋葱等。设备运行平稳简单，自动化程度高，耗电量低，产品发酵均匀，口感醇厚。无添加工艺技术与设备的完美结合，发酵工艺全过程无任何添加。

黑蒜设备是为大蒜褐变反应创造一个高温高湿环境，加热管在生产中起到非常重要的作用，加热功能加热管由于处在高湿环境中，有设备内风循环散热，只要接线端子不和水汽接触就能使用很长时间，也不会产生漏电现象，前提是加热管材质要达标，加湿功能加热管最容易炸裂，大部分原因是水垢太多，加热管无法散热而爆管，我们建议每次生产结束后用除垢剂清洗加热管。

黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。山东金乡县鑫开源机械加工有限公司，主要从事黑蒜发酵工艺及黑蒜设备的制造研发。