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黑蒜发酵箱的定期维护和清理

发布时间：2020-09-30 09:57:58

黑蒜发酵箱具有自动恒温恒湿功能，可以对黑蒜进行醒发、发酵，能够提高黑蒜的风味和质量，而且有效缩短加工时间；广泛应用于面包、馒头糕点、西饼、比萨饼等面食的醒发。醒发环境绝佳，温度及湿度控制自如，是西餐厅及休闲娱乐餐饮场所的理想设备。酶促反应发酵黑蒜加工方法，使其分段连续在密封容器内进行酶促发酵。
当然黑蒜发酵箱每阶段都要定期进行维护清理，防止滋生细菌，同时对主要部件、易损部件电动机传动装置进行维修检查。
1.长期停用的黑蒜发酵箱，应将内、外擦洗干净后，用塑料罩罩号放在通风干燥处存放。
2.有变速箱的设备应及时补充润滑油，保持一定的油量，以减少摩擦，避免齿轮磨损。

3.经常保持黑蒜发酵箱设备清洁，对机械外部的清洁可用弱碱性温水进行擦洗，清洗时要断开电源和防止电动机受潮。

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