山东黑蒜发酵机生产的黑蒜有什么营养价值?
发布时间：2020-10-17 15:40:58
大蒜文化在中国传统中医文化流传中，被誉为元气之源，李时珍在《本草纲目》，大蒜有通五脏去寒湿辟邪恶消肿止痛的功效，但传统医学也认为大蒜治百病。
怎么吃更健康的问题，在各个国家经过了长期的研究，世界欧美及东南亚的地区人们会把大蒜切成薄片儿，放在空气里氧化10-15分钟，以实现更好的防病效果，这种使用方法及能激活大蒜8%左右的活性成分。
随着现代检测技术和分析医学的蓬勃发展，科学家得到一个重大的发现，清水浸泡过30分钟左右的生蒜，带皮放在高温的发酵箱里，经过90天左右的发酵，可以把大蒜体内休眠状态的200多种活性成分数十倍激活，所以全身发黑，得名黑蒜。
黑蒜发酵机在黑蒜生产的过程中起到非常关键的作用，发酵过程控制的不好，黑蒜的营养价值就无法最大化，如果过程控制的好发酵出来的黑蒜营养价值就会很高，比如人类身体所需要的氨基酸含量达到了4倍、多酚类物质含量更是惊人的达到了普通大蒜的83倍。因此，优质的黑蒜发酵机才能发酵出优质的黑蒜，优质的黑蒜才能为人体提供更好的营养价值。
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