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真正的黑蒜,是用新鲜的生蒜,带皮放在黑蒜发酵设备中发酵数月,发酵的过程中温度、湿度、均匀性同时具备,才能让蒜头充分的发生反应,除了外形颜色的变化,它的分子结构都已经发生了变化,微量元素与生蒜比较含量更高。否则,为什么黑蒜的口感会不一样、营养价值也不一样?黑蒜发酵工艺不一样,价格也不一样。如果网上流传的电饭煲就能发酵黑蒜,奉劝各位还是不要食用,不说营养价值是不是含有黑蒜具有的微量元素,口感也是和黑蒜发酵机发酵的黑蒜截然不同的。