黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放于高温高湿的黑蒜发酵箱里发酵60到90天，让其自然发酵制成的食品。它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效上升了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，然后被人体快速吸收，对加强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。

黑蒜发酵箱具有的独特之处：

◆黑蒜发酵箱采用经济型设计，价格便宜；

◆黑蒜发酵箱的门开关采用平面无反作用门把手，操作简单，安全可靠。

◆补水箱置于控制箱体右下部，并有缺水自动保护，更便利操作者补充水源。

◆解热屏设定，完全由微电脑自动控制锁定，精准度高；

◆感温体故障，主动检出，温湿度基准点偏差时，可由可程序中立即修正；

◆试验机内部之风压，风速皆符合温湿度检测标准，均匀性佳；

◆大型观测窗附照明灯保持箱内明亮，且利用发热体内嵌式钢化玻璃，防低温结霜，随时清晰的观测箱内状况；

◆黑蒜发酵箱可接远程监视﹑记录系统；

◆内置式移动滑轮便于移动和摆放并具有强力定位螺丝固定位置；