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黑蒜发酵箱发酵黑蒜的原料怎么选择
发布时间:2021-04-13 11:23:49

     独头大蒜采收以后,蒜头的温度一般在5℃以上,在这样的温度下,大蒜容易失水、萎蔫,同时,微生物的生长繁殖速度比较快,容易缩短储藏寿命。所以,大蒜采收检验合格之后,要尽快送入冷库储藏。在储藏过程中,要创造适宜大蒜休眠的环境条件,适宜的储藏温度是-1~0℃,相对湿度是70%~80%。如果长时间脱水,黑蒜发酵箱生产出的黑蒜口感很差。

黑蒜发酵箱

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